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为检验食品安全应急队伍快速反应能力和危机处置能力，提高应急处置意识和应急作战水平，8月9日，2023年广东省韶关市食品安全示范性应急演练暨乳源瑶族自治县一般（Ⅳ级）食品安全事故应急演练在乳源成功举办。市食药安办副主任、市市场监管局副局长陆伟杰，乳源瑶族自治县人民政府副县长陈小可出席演练现场。

本次演练以工厂食品安全事故为背景，模拟了乳源瑶族自治县A工厂职工因进食被沙门氏菌污染的食物而引起的食物中毒事件。

现场模拟展示食品安全事件应急处置过程中的事件发生与报告、先期处置和应急响应环节。

演练活动采取场景预拍和现场演练相结合形式进行，全过程、全要素展示了食品安全突发事件发生时，市、县两级落实事件发生与报告、先期处置和应急响应、综合评估与舆情应对、终止响应与后续处置等四个科目，以“实案、实兵、实装、实地”的方式真正达到了“实战”目标，检验了乳源瑶族自治县食品安全应急队伍应对食品安全突发事件的处置能力，展现了全市食品安全应急体系建设成效，达到了检验预案、磨合机制、锻炼队伍、强化意识、科教宣传的目的。

韶关市将以此次模拟演练为契机，落实落细食品安全“两个责任”，建立完善以问题为导向、以风险管理为基础的上下贯通、反应灵敏、运转高效、保障有力的应急管理体系，全面提升食品安全风险隐患早期预警、及时处置能力，全力推动全市食品安全工作水平迈上新台阶，更好守护人民群众“舌尖上的安全”。

（文/广东省韶关市食药安办、乳源瑶族自治县市场监管局 李贲 图/曾伟新）