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柯大夫，您好！现在又到了吃葡萄的季节了，买回的葡萄表面都会有一层白霜，每次都很难洗掉。

请问下您，这层白霜究竟是什么东西？没洗掉就吃，对身体有害吗？

家医柯大夫你大可放心，这层白霜不是什么坏东西，吃了对身体无害。实际上，葡萄表皮的白霜，不是大家所担心的农药或是其残留物，而是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为“果粉”，可保护水果，减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩。而且，果粉属于生物合成的天然物质，对人体无害。细心的朋友会发现，除了葡萄，李子、甘蔗、蓝莓、冬瓜的表面也会有一层类似的白霜。

那这层白霜为啥很难洗掉呢？

这是因为，“果粉”所含的物质不溶于水，这才起到了防止水分挥发、抗病的作用。也正因为此，无论我们是用水洗，还是用力搓，都很难将表皮的白霜彻底清除掉。如前文所说，果粉对人体并没有危害，因此，葡萄就算挂着白霜，也能放心地吃！想要吃到干净的葡萄，最好先洗掉葡萄表面的灰尘，再用清水浸泡10分钟，期间可加入少量面粉，有助吸附灰尘，最后再用清水冲洗干净。（《中国家庭医生》杂志社新媒体中心）